Всемирная организация здравоохранения в своем последнем отчете об опастности перераработанных мясных продуктов, заявила, что жаренное мясо является одним из самых смертельно опасных продуктов из-за высокого содержания опасных концерогенов. В таких продуктах число концерогенов больше чем даже в сигаретах.
ВОЗ включила продукты из обработанного мяса в список 5 самых опасных «канцерогенных» для человека продуктов — наряду с табаком, алкоголем, асбестом и мышьяком.
Свои выводы Организация основывает на многолетнем комплексе исследований, проведенном в 10 разных странах мира. За это удалось получить досточные доказательства того, что колбаса и сосиски — даже в небольших количествах — увеличивают риск развития рака.