Жизнь

Рождественская кутья: лучшие рецепты!

Рождественская кутья, как и пасхальный кулич — настолько празднично домашнее блюдо, что каждая уважающая себя хозяйка просто обязана его приготовить! Мы подобрали для вас вкуснейшие рецепты рождественской кутьи, которая непременно понравится вам и вашим родным! Кутья рождественская — традиционное рождественское блюдо. Она состоит из трех обязательных компонентов — пшеницы, мака и меда. В давние времена, […]

Рождественская кутья, как и пасхальный кулич — настолько празднично домашнее блюдо, что каждая уважающая себя хозяйка просто обязана его приготовить! Мы подобрали для вас вкуснейшие рецепты рождественской кутьи, которая непременно понравится вам и вашим родным!

f5a85333d553b860310d6f60f5af8288_XL

Кутья рождественская — традиционное рождественское блюдо. Она состоит из трех обязательных компонентов — пшеницы, мака и меда. В давние времена, кутьей на Рождество с медом кормили оглашенных, то есть тех, кто хотел принять христианство.

Причем, такой ритуал соблюдался для тех оглашенных, которые намеревались креститься в Рождество и готовились к Таинству постом. После крещения им давали мед, как символ сладости духовных даров. Сейчас в рождественскую кутью добавляют распареный изюм и орехи (чаще всего — грецкие). Некоторые готовят с множеством всяких сухофруктов и даже шоколадом.

Кутья рождественская из пшеницы с цукатами

img5
Что нам понадобится:

2 стакана пшеницы,

50 г цукатов,

? стакана грецких орехов,

мед

Способ приготовления:

Пшеницу промыть. Варить на воде на медленном огне 2 часа.

В 4 ст. л. воды размешать мед по вкусу, залить пшеницу медовым сиропом на 30 мин.

Орехи немного размельчить и обжарить.

Добавить к пшенице цукаты, орехи и хорошо перемешать.

 

Рисовая кутья на Рождество

rp74253_large
Ингредиенты:

250 г риса,

100 г изюма,

100 г миндаля,

сахар,

корица,

мак.

Способ приготовления:

Рис промыть, залить водой и варить до готовности, не перемешивая. Откинуть на дуршлаг и промыть кипяченой холодной водой.

Миндаль и изюм ошпарить кипятком, миндаль немного измельчить.

Сахар развести в небольшом объеме воды, смешать рис, миндаль, корицу, изюм и полить сахарным сиропом.
Кутья рождественская из пшеницы с изюмом и инжиром

38204070a7d4381c422240a80241cc07
Ингредиенты:

250 г зерен пшеницы,

150 г изюма без косточек,

150 г нарезанных плодов инжира,

100 г меда.

Способ приготовления:

Зерна пшеницы сварить до размягчения, но чтобы они оставались целыми.

Изюм и инжир хорошо промыть, залить холодной кипяченой водой и дать набухнуть.

Затем все соединить, добавить мед и перемешать.

Кутья рождественская из перловки

kutya_iz_perlovki-162830
Ингредиенты:

200 г перловой крупы,

150 г мака,

50 г очищенных орехов,

50 г изюма,

мед и сахар по вкусу,

1/2 стакана сливок.

Способ приготовления:

Перловую крупу промыть, залить водой в соотношении 1 к 3 и варить до готовности. Отцедить и остудить.

Мак заварить кипятком и варить до тех пор, пока не будет легко растираться между пальцами. Мак тщательно отцедить (можно на сите) и перекрутить через мясорубку.

Изюм запарить кипятком.

Мак перемешать с перловкой, добавить измельченные орехи, изюм, мед и сахар по вкусу. Все перемешать со сливками.

Кутья из ячневой крупы с маком

5c6a7e34d34da4f566f033fa06a81660
Ингредиенты:

2 стакана ячневой крупы,

3 л воды,

1 стакан молока,

0,5- 1 стакан мака,

2-3 ст. ложки меда,

2 ст. ложки клюквенного или смородинового варенья.

Способ приготовления:

Крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить до готовности крупы, все время помешивая.

Мак залить его крутым кипятком, оставить на 5 мин, затем воду слить, мак промыть, снова залить крутым кипятком и, как только на поверхности воды начнут появляться капельки жира, сразу ее слить.

Распаренный мак перетереть в ступке, добавляя по 1 ч. ложке кипятка к 1 ст. ложке мака.

Подготовленный мак смешать с кашей, добавить мед и, непрерывно помешивая, прогреть на слабом огне в течение 5-7 мин. Затем снять кашу с огня и заправить вареньем.

Источник

Published: 06/01/16

Читайте также

Comments are closed.