Краткий гид по азиатской кухне

Яркие, многообразные вкусы азиатской кухни сочетают сладость, кислоту, остроту, пряность и соленость. В ресторанах азиатской кухни можно оценить на вкус экзотические блюда, окунуться в атмосферу Востока, не выезжая за пределы родного края.

Знакомство с кухней Азии

Кухня Азии многообразна и колоритна, сочетает самые яркие вкусы Востока. С чего начать знакомство со вкусами, что учесть при выборе блюд – в этом помогут в ресторане азиатской кухни https://spicynospicy.com.ua/ Спайси Ноу Спайси.

Азиатскую кухню невозможно дать оценку одним словом, она настолько многообразна и колоритна, что объединяет в себе целый ряд отличительных черт. Все потому, что это объединение национальных блюд нескольких стран, среди них Индия, Китай, Япония, Таиланд, Вьетнам. В кухне каждой культуры выражается своя национальная изюминка.

Но в целом блюда Азии можно охарактеризовать одним общим целым. Азиатская кухня любого направления – это гармоничное сочетание пяти вкусов: пряный, соленый, острый, кислый и сладкий. Поэтому блюда очень яркие на вкус, иногда непривычные, а при некоторых заболеваниях ЖКТ даже не рекомендованные. Виду такой особенности, знающие специалисты советуют посетить ресторан азиатской кухни, где готовят по всем канонам. А начинать знакомство рекомендуют с тех блюд, которые обладают более привычным вкусом.

С чего начать?

Среди сочетания разных вкусов преобладает острота и пряность. Не каждый организм может спокойно переносить эти составляющие, поэтому при первой пробе блюд азиатской кухни лучше остановится на более щадящих. Особенно, если есть проблемы с желудком, например, гастрит. То же касается повышенной склонности к аллергии. Поэтому начинать советуют с блюд с более-менее знакомыми, понятными ингредиентами и не слишком яркой остротой.

Опытные шеф-повара отмечают ряд блюд, некоторые из них можно употреблять даже при гастрите:

• Азиатские пельмени, которые готовятся аналогично европейско-славянской кухне. В меню ресторанов это могут быть разные названия: вонтоны, баоцзы, дамплинги, гедза, манду.
• Конджи – блюдо, которое приписывается Филиппинам, но есть и в других странах Азии. Оно состоит из бульона, чаще куриного, а также разно полезной зелени: стручкового лука, кинзы и петрушки, имбиря.
• Салаты из овощей, фруктов и зелени, особенно из тайской кухни.
• Разные блюда из риса и лапши, но отдавать предпочтение лучше тем, в которых они варятся, тушатся, но не жарятся.

Одна из главных традиций приготовления в азиатской кухне – это использовать только свежие продукты, готовить с помощью высоких температур (в раскаленном масле, например). И этой традиции придерживаются не только на родине этой кухне, но и в азиатских ресторанах европейских стран. Благодаря соблюдению этой и других традиций, посетители могут ощутить дух Азии, например, ресторан «Spicy NoSpicy» известен особенной передачей атмосферы тех стран. В этом заведении дополнительное преимущество и помощь в том, с чего начать пробу блюд. Повара помогают подобрать специи, отражающие текущее настроение посетителя. Это вдвойне усиливает впечатления от посещения ресторана.